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北海道 小樽産 塩数の子 【本当に本当に希少な幻の小樽産カズノコ】 無添加・無漂白 国産！小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 化粧箱入り※【冷蔵】 【同梱不可】 【保存方法】 要冷蔵（0℃〜5℃）で保存してください。
冷凍保存は、数の子の歯ごたえを損なうのでお控えください。
【原材料名】 数の子(小樽産)、食塩 【容量・賞味期限】 無添加・無漂白 国産！小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 冷蔵保存（5度以下）で製造日から90日 【発送方法】 佐川冷蔵便 発送 ※【冷蔵】【同梱不可】 [産直北海道] 「シニア市場」 【お取り寄せマップ北海道】 海産物 様々な 送料無料 お試しセット ギフト お歳暮 おせち料理 お正月料理 新年会 お正月 お年賀 クリスマス お歳暮 御歳暮 お祝い 内祝い 快気祝い お礼お返し 職場や取り引き先への差し入れ 男性向け 女性向け 上司 同僚 父親 母親 兄弟 姉妹 孫 友人 友達 誕生日プレゼント 誕生日ギフト バースデープレゼント バースデーギフト バースデイプレゼント バースデイギフト パーティー 記念日 ゴルフコンペ景品 二次会 ちょっとした贈り物 プチギフト カジュアルギフト等にもご利用下さい。
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当時、ニシン漁の網元は巨万の富を築き 部屋数18室もの別荘を6年半の歳月を掛け建築しました。
今では【鰊御殿】と呼ばれ、小樽の観光名所です。
北海道では、ニシン漁で冬が明け、 春の訪れを感じたことから春告魚と呼ばれました。
ニシン漁は、群れが通る所を予測し,網を仕掛ける為 群れの通り道を読み違えば、獲れない 難しい漁です。
明治30年には、最高で年間約100万トン近く 水揚げされていましたが、 昭和に入ると、漁獲量は年々減少していきました。
理由は、多々考えられますが、1つは乱獲 海水温が上がり、海藻が生えなくなり、 ニシンの産卵場所減少も原因と言われています。
昭和30年、小樽ニシンの漁獲量は0となりました。
小樽では、平成8年から稚魚を放流したり漁獲制限など、様々な努力がされて 現在では、年間約1000〜2000トン獲れるようになりました。
このような小樽の漁師さんたちの努力で、少しずつですが、ニシンが獲れるようになりました。
今回、皆様にご紹介する【小樽産数の子】にはこういった背景が存在する、とても貴重な数の子です。
国内消費量の99％の数の子は、ほとんどが海外から輸入されカズノコは、魚体ごと冷凍して固め、作るのが一般的です。
理由は、需要のピークはお正月で、その為に11月ごろ冷凍保存した卵を加工して作る所が多いからです。
【小樽産数の子】はそれとは全く異なり、小樽の沿岸の刺し網漁で漁獲された 国産で全体の僅か1％しか獲れない数の子です。
一般の数の子は、産卵期の3年魚から6年魚のニシンが主体で大きさも異なります 【小樽産数の子】は4年から6年魚のニシン完熟卵のみ厳選して使用しています 生腹出し製法とは、ニシンの腹から数の子を、1本1本丁寧に手作業で腹出しし、 海水の2倍の天然塩の塩水にじっくり4日間つけて血抜きを繰り返し、塩蔵したのが生腹出し製法です。
その為に卵の形が整っていませんが、生腹出し製法に限り 数の子本来の甘みが一粒、一粒の卵からジュ〜ワァ〜と口の中にひろがります。
楽天ランキング市場 魚卵ランキング 数の子ランキング 塩数の子ランキング 3部門ランキング1位 楽天ランキング市場 魚卵ランキング1位 楽天ランキング市場 数の子ランキング1位 楽天ランキング市場 塩数の子ランキング1位 楽天ランキング市場 (11月2日〜12月06日） 週間 塩数の子ランキング1位 楽天ランキング市場 魚介類・水産加工品ランキング2位 大変縁起物の1％未満しか手に入らない。
希少な北海道産 小樽で獲れた数の子 でお正月を祝ってみませんか まぼろしの国産 北海道 小樽産 塩数の子 近年、にしん漁は、不漁年が続いています 生産数量に限りがあります なくなり次第終了とさせていただきます。
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